Нефильтрованное пиво: коротко о главном
Большое количество пивоманов из разных стран мира отдают предпочтение нефильтрованным («живым») сортам. Многие эксперты утверждают, что этот вид пенного напитка не только отличается более приятным и насыщенным вкусом, но и наполняет организм полезными веществами и придает энергию.
В этой статье мы поговорим о его истории, технологии изготовления, разновидностях и полезных свойствах. Качественное пиво от лучших производителей можно всегда заказать онлайн, в том числе нефильтрованное.
Экскурс в историю
Поскольку все эли, которые варили в давние времена, были нефильтрованными, именно этот вид пива стоит называть традиционным. Это связано с главной особенностью эля. Дело в том, что в процессе его варки используются дрожжи верхового брожения, которые устойчивы к комнатной температуре (20-25°C).
Светлый лагер, который сегодня занимает более 90% рынка, получают из «низовых» дрожжей, погибающих при температуре более 10°C. В старину соблюдать подобный температурный режим было проблематичным, поэтому тогда варили и пили в основном именно «живое» пиво.
Технология изготовления
Компонентами нефильтрованных сортов как и лагеров являются хмель, солод, дрожжи, вода и различные добавки (в соответствии с рецептурой). Ключевое отличие — напиток не проходит стадии пастеризации и фильтрации, в результате которого дрожжи погибают.
Из-за этого бродит такое пиво даже после разливания в бутылки, поэтому его срок хранения ограничен максимум двумя неделями. Для того, чтобы избавиться от характерного дрожжевого привкуса большинство сортов подвергаются сепарированию (осветлению).
Пивную основу заливают в специальное оборудование (центрифугу), которую разгоняют до более тысячи оборотов в минуту. В результате осадок оседает на стенках и напиток становится чище. Эксперты утверждают, что пастеризованные сорта, а также пиво, в составе которого содержатся консерванты, нельзя называть «живым», так как оно теряет вкусовые и целебные качества.
Полезные свойства
Нефильтрованное пиво насыщено витаминами группы B, ферментами, клетчаткой, аминокислотами, а также кальцием, магнием и другими полезными для организма веществами. В умеренных объемах его рекомендуется употреблять людям с пищеварительными расстройствами, нарушением обмена вещества, слабыми суставами.
Также утверждается, что этот пенный напиток оказывает благоприятное влияние на нервную систему, сердце и почки, а также улучшает общее самочувствие и аппетит. Расхожим является мнение, что от нефильтрованного менее сильный похмельный эффект. Элитные сорта пива представлены в каталоге онлайн-маркета MAUDAU.
«Живое» пиво от пастеризованного отличается мутноватым оттенком, в нем может быть виден дрожжевой осадок. Фильтрованные и пастеризованные сорта абсолютно прозрачны с хорошо видимыми пузырьками в бутылке или бокале.
Также рекомендуем:
Пост опубликован: 25.03.2024