> Советы и идеи > Кресс-салат: выращивание, уход, полезные свойства
Кресс-салат: выращивание, уход, полезные свойства
Омолаживающее и очищающее действие кресс-салата на организм известно ещё с древних времен. В нём содержится огромное количество каротина – «витамина молодости», что делает это зелёное растение ценным продуктом, особенно для женской красоты.
Агротехника
Кресс-салат растёт на солнечных или частично затенённых местах. Его необходимо выращивать в постоянно влажной почве. Это растение выращивают как в открытом грунте, так и в теплице https://gtconcept.com.ua/prices/greenhouses.html , а особо неравнодушные даже в домашних условиях.
Кресс-салат лучше всего прорастает в прохладных условиях: его сеют как можно раньше на солнечной стороне участка, заделывают в грунт на глубину 1 см, с междурядьями 10-15 см. Всходы появляются очень быстро – примерно через пять дней, и тогда уже можно пробовать первые молодые листочки. Формирование урожая кресс-салата происходит в короткие сроки, и для постоянного получения свежей зелени его сеют через каждые две недели.
Уход
Самая главная задача по уходу за кресс-салатом – это постоянная влажность почвы. Вокруг растений в огороде надо вовремя удалять сорняки, а для задержания влаги почву мульчировать. Рекомендуется периодически удобрять растения комплексом растворимых удобрений для ликвидации дефицита калия, железа и фосфора.
Вредители
Кресс-салат любят улитки и слизни, поэтому необходимо каждый день проверять грядки и убирать вручную «непрошеных гостей» или ставить ловушки. От капустной белянки на растения распылять мыльную воду.
Сбор и хранение урожая
Урожай готов к сбору уже через 18 дней после посева. Срезать растения надо на высоте около 10 см, и это будет стимулировать рост всё новых и новых побегов. Растению нельзя давать цвести – вкусовые качества ухудшаются, и зелень начинает горчить.
Использование в кулинарии
Эта зеленная культура употребляется как гарнир к мясным, рыбным и картофельным блюдам. Кресс-салат добавляют в первые блюда, используют как дополнительный ингредиент в салатах и овощных рагу. Так же используют для украшения бутербродов и канапе, а в высушенном виде он употребляется как специя.
Польза, витамины, лекарственные свойства
Кресс-салат хорошо себя зарекомендовал как лекарственное растение. Молодая зелень богата минеральными веществами. В древние времена он считался панацей, то есть средством от всех болезней. Применение кресс-салата является эффективным и натуральным методом устранения множества недугов. Он стимулирует обмен веществ, обладает антибактериальным свойством, понижает и стабилизирует уровень сахара в крови.
Сорта
Минутка – раннеспелый сорт. Листья сочные, широкие, вкус похож на редис. Холодостойкий, прорастает при температуре 3.
Весенний – ультраранняя зелёная культура. Листья с ажурным краем, горчичного вкуса. За сезон дает урожай 5 раз.
Пикант – выращивается в комнатных условиях круглый год. Скороспелый сорт.
Дукат – зелень сочная, нежная с пикантным вкусом.
Дема – листья мелкие с деликатным вкусом. Растение выращивают в домашних условиях в течение года.
